badia di morrona - cantina dei sogni

i sodi del paretaio chianti docg lt.075

i sodi del paretaio chianti docg lt.075
Uvaggio:85% Sangiovese, 15% CabernetSauvignon, Merlot e Syrah
Alcool:13,50% vol
Vigneti:principalmente N'Antia: 180 ms.l.m., esposizione sud/est
Tipologia del terreno:di origine pliocenica, prevalente-mente a tessitura franco argillosa
Sistema di allevamento:cordone speronato
Densità viti per ettaro:5.600 piante
Vendemmia:prevalentemente effettuata a macchina da inizio settembre ai primi di ottobre
Temperatura di fermentazione:28°C per Merlot e Cabernet Sau-vignon, 26°C per il Sangiovese
Tempo di macerazione:8 giorni
Maturazione:in vasche di cemento e/o di acciaio per 10 mesi